Voglia di Brasile? La guida di San Paolo dello chef Rafael Cagali

A Casa do Porco è gestita da alcune delle mie persone preferite del settore, Janaína e Jefferson Rueda. Come suggerisce il nome, fanno solo carne di maiale, ma di razze suine prettamente brasiliane, con un menu che utilizza l'intero animale in tanti modi diversi, classici e creativi. Merita tutti i suoi riconoscimenti.

I piatti che Luiz Filipe sta cucinando all'Evvai sono molto creativi e, allo stesso tempo, affondano le loro radici nelle influenze brasiliane e italiane, quindi è bello vedere un altro ristorante che raccoglie le diverse cucine e filosofie come facciamo a Da Terra.

Adoro il bar sul tetto dell'Hotel Unique. È uno spazio vivace e un ottimo bar per bere qualche drink a tarda notte con una splendida vista sullo skyline della città.

San Paolo va pazza per il cibo giapponese. Quando torno a casa, cerco sempre di entrare in uno dei tanti fantastici ristoranti giapponesi. Il bancone di Jun Sakamoto è uno dei migliori.

Sono un grande fan di Helena Rizzo e Willem Vendeven e di quello che stanno facendo al Maní. Usano ottimi prodotti brasiliani e lavorano con molte materie prime dall'Amazzonia.

Un altro classico della scena gastronomica brasiliana, specializzato in cibo del nord-est. Rodrigo Oliveira è un'ispirazione quando si tratta di utilizzare ingredienti brasiliani.

NB Steakhouse potrebbe essere più di ciò che le persone tipicamente associano alla cucina brasiliana. La carne allo spiedo viene messa davanti a te e puoi dire di sì o di no. C'è un grande buffet di insalate: l'abbondanza è importante per i brasiliani.

Un classico panificio della vecchia scuola vicino all'Allianz Parque che vende torte e snack tutto il giorno. Il mio Pastel preferito a San Paolo, ci vado ogni volta che viaggio: è un must!

Ottimo cocktail bar con alcuni assaggi incredibili.

Un posto che è aperto da oltre 30 anni. Mara Salles è ancora dietro ai fornelli di questo classico ristorante brasiliano, che mostra la migliore cucina brasiliana.