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Far scongelare la pasta sfoglia un foglio accanto all'altro.
Sfogliatine ai funghi
Una ricetta con funghi perfetta da servire come antipasto: le sfogliatine, piccole torte salate monoporzione a base di funghi e bacon.
18 Febbraio, 2014
Tipo di Piatto
Cucina
Stagione & Occasione
porzioni
6
Tempo Totale
0
HR
55
MIN
ingredienti
Pasta Sfoglia
3 fette da 60-70 g., surgelate
Funghi
250 g., misti (champignon, cantarelli, porcini ecc.)
Bacon
50 g., a fette sottili
Scalogno
1
Olio
3 cucchiai, d'oliva
Sale
q.b.
Pepe
q.b., macinato fresco
Uova
3
Crème Fraîche
150 g.
Erba Cipollina
1 cucchiaio, tritata
Prezzemolo
1 cucchiaio, appena tritato
Preparazione
Step 01
Step 02
Preriscaldare il forno ventilato a 180°C. Mondare i funghi e tagliarli a metà o in quattro.
Step 03
Tagliare il bacon a strisce sottili.
Step 04
Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a dadini. Scaldare l'olio e rosolarvi i funghi.
Step 05
Aggiungere i dadini di scalogno e il bacon e proseguire la cottura fino a quando tutta l'umidità è evaporata.
Step 06
Insaporire con sale e pepe. Far raffreddare. Mescolare le uova con la crème fraîche e l’erba cipollina e mescolare bene insieme lo scalogno e il prezzemolo.
Step 07
Ritagliare dalla pasta sfoglia 6 cerchi di 10-12 cm di diametro.
Step 08
Stenderli negli incavi unti con olio di uno stampo per muffin, distribuire il misto di funghi nelle singole formine e versarvi sopra il miscuglio uovo/crème fraîche.
Step 09
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
Servire freddo o caldo
Trucchi e consigli
Per preparare delle sfogliatine ai funghi irresistibili, utilizza pasta sfoglia di qualità per una consistenza croccante. Soffriggi i funghi con aglio e prezzemolo per un sapore ricco e se fossi indeciso su quali tipi di funghi usare, ti consigliamo di leggere questo articolo: 8 tipi di funghi commestibili da conoscere. Aggiungi formaggio cremoso o gorgonzola al ripieno per una nota extra di gusto. Distribuisci uniformemente il ripieno sulla pasta sfoglia. Spennella con uovo prima di cuocere per una doratura perfetta. Cuoci fino a ottenere sfogliatine dorate. Servi come antipasto o stuzzichino per un'appetitosa esperienza culinaria.
Conservazione
Per conservare le sfogliatine ai funghi, avvolgile in pellicola trasparente o conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero. Consumale entro 2-3 giorni per mantenere la freschezza e la croccantezza. Se desideri conservarle più a lungo, puoi congelarle, ma considera che la consistenza potrebbe variare leggermente dopo lo scongelamento. Riscalda nel forno prima di servirle nuovamente per ottenere la croccantezza desiderata.
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Bagna cauda
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