Gnocchi di polenta e cotechino

Gli gnocchi di polenta e cotechino sono un piatto unico molto sostanzioso, perfetto da gustare in inverno e facile da preparare: vi basterà infatti cucinare una buona polenta, ricavarne degli gnocchi dalla forma irregolare e unirli al cotechino: la combinazione di sapori vi stupirà!

Gnocchi di polenta e cotechino, una ricetta invernale

• Per preparare gli gnocchi di polenta e cotechino iniziate sbucciando aglio e cipolla, quindi tritate finemente il tutto.
• Riscaldate il forno a 180° C con calore statico sopra e sotto.
• In una padella fate riscaldare 2 cucchiai d'olio e fatevi rosolare il trito a fiamma moderata.
• Mettete da parte la padella.
• In un tegame portate a ebollizione 420 ml d'acqua salata, quindi versatevi la farina di mais mescolando energicamente.
• Dopo circa 10 minuti di cottura unite il trito rosolato e il rametto di rosmarino.
• Spegnete il fornello, coprite il tegame e fate riposare per circa 20 minuti, dopo avere aggiustato di pepe e noce moscata.
• Fate intiepidire, poi formate tanti gnocchi di polenta irregolari usando le mani un poco infarinate o 2 cucchiai.
• Trasferite gli gnocchi di polenta così ottenuti in uno stampo per sformati e sbriciolatevi sopra il cotechino.
• Insaporite con foglie di timo e irrorate con il resto dell'olio d'oliva.
• Fate cuocere nel forno per circa 20 minuti.
• Sfornate gli gnocchi di polenta e cotechino e servite subito: buon appetito!