Mille foglie di pane raffermo e pomodoro | Why Waste? Stagione 2

Why Waste? è tornato. La serie di Fine Dining Lovers che ti mostra come trasformare gli scarti alimentari della tua cucina in piatti deliziosi, con ricette e consigli di alcuni dei migliori chef del mondo, è ora online con la seconda stagione.

Quasi un terzo del pane prodotto nel mondo va sprecato: questa puntata di Why Waste? 2 ci mostra come possiamo recuperarlo prima che finisca nella spazzatura. Questa ricetta è di Dominique Crenn, la prima chef donna con tre stelle Michelin degli Stati Uniti, di Atelier Crenn e Petit Crenn a San Francisco.

Ogni anno si sprecano l'equivalente di 240 milioni di fette di pane. Invece di vedere solo un avanzo da buttare, inizia a vedere un'opportunità nel pane raffermo con questa ricetta ispirata all'Italia firmata da Dominique Crenn. Una lucida maionese vegana, pane tostato, pomodori freschi e pangrattato si trasformano in un'elegante e sfiziosa millefoglie.

Dopotutto, "il pane è oro! Non buttare mai il pane raffermo, usalo e facci qualcosa di delizioso", dice chef Crenn.