La S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25 scalda i motori: sono aperte le iscrizioni alla sesta edizione della ricerca globale di talenti per trovare il miglior giovane chef del mondo. Un concorso mondiale progettato per trovare e coltivare il futuro della gastronomia.
Chi raccoglierà dunque il testimone di Nelson Freitas, il giovane chef portoghese vincitore della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23?
Il concorso si è evoluto da quando è stato lanciato per la prima volta nel 2015 per ampliare la diversità dei partecipanti e ora si tiene ogni due anni con un maggior numero di premi disponibili e un tutoraggio ancora maggiore. I giovani chef ricevono visibilità globale e mentorship da alcuni dei migliori chef del mondo. Il concorso è suddiviso in regioni, con circa 50 Paesi rappresentati, e pone l'accento sulla partecipazione di chef donne.
L'irlandese Mark Moriarty è stato incoronato miglior giovane chef nell'edizione inaugurale, Mitch Lienhard dagli Stati Uniti nella seconda e il giapponese Yasuhiro Fujio è stato incoronato vincitore alla Grand Finale di Milano nella terza e infine Jerome Calayag ha vinto la quarta edizione.
In seguito alle finali regionali, a ogni chef vincitore viene assegnato uno chef mentore che lo aiuta a perfezionare il suo piatto e ad affinare le sue capacità di presentazione per presentare al meglio se stesso e il suo piatto d'autore alla finale internazionale, dove si confronta con gli altri finalisti regionali.
La Grand Finale si svolge nell'arco di due giorni di fronte a una grande giuria composta da alcuni degli chef più famosi del mondo. Tra i giudici del passato figurano Dominique Crenn, Massimo Bottura, Virgilio Martinez, Riccardo Camanini e Hélène Darroze. Saranno loro a determinare il miglior giovane chef del mondo e a incoronare il S.Pellegrino Young Chef in carica.
Oltre al titolo di S.Pellegrino Young Chef, altri tre premi vengono assegnati durante la Competition: il Fine Dining Lovers Food for Thought Award, il S.Pellegrino Award for Social Responsibility e l'Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy.
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