Pasta fresca fatta in casa, ecco come prepararla con i consigli delle sfogline

26 Marzo, 2020
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Come fare la pasta fresca in casa | I consigli delle Sorelle Simili

Come fare le tagliatelle o pappardelle e i tortelloni in casa

Per fare le tagliatelle vi serviranno:

  • Una sfoglia di pasta all'uovo fatta in casa seguendo il video precedente
  • Il coltello tipico per le tagliatelle, con la punta quadrata e la lama molto alta
  • Un grande tagliere o un piano di lavoro

Per fare i tortelloni in casa avrete bisogno di:

  • Una sfoglia di pasta all'uovo fatta in casa
  • 280 g di ricotta fresca
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 140 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 uovo
  • Sale, pepe, noce moscata
  • Un coltello
  • Un grande tagliere o un piano di lavoro

Per capire come fare le tagliatelle o i tortelloni seguite il video passo passo.

 

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Come fare le tagliatelle e i tortelloni | I consigli delle Sorelle Simili

Se avete fatto scorte di spinaci, freschi o congelati, oppure avete prezzemolo in eccesso e non sapete come usarlo? Sia gli spinaci che il prezzemolo sono gli ingredienti ideali per una pasta fresca molto golosa: la pasta verde fatta in casa.

In genere questa pasta si usa per le lasagne di magro, ma potete anche usarla per farne tagliatelle da mescolare a quelle tradizionali e ottenere le tagliatelle paglia e fieno.

Gli ingredienti per fare in casa la pasta verde con gli spinaci

  • 330 g. di farina 0
  • 3 uova
  • 30 g. di spinaci lessati, ben strizzati e tagliati grossolanamente

Gli ingredienti per fare la pasta verde con il prezzemolo

  • 330 g. di farina 0

  • 3 uova
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • mezzo cucchiaio di aglio tritato molto finemente
  • un pizzico di noce moscata

Per il procedimento seguite il video.

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Come fare la pasta verde | I consigli delle Sorelle Simili

Ora che avete imparato a fare la pasta fresca in casa, provate anche a preparare gli gnocchi con l'aiuto delle Sorelle Simili. 

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