Se c'è una cosa che unisce l'Italia, quella è la passione per lo street food. Che siano bombette o panini al lampredotto, olive ascolane o farinate, tutte le varianti nostrane del cibo di strada non cessano di appassionarci. Ad aiutarci nella ricerca del cibo più autentico e del morso più genuino arriva la Guida Street Food 2016 del Gambero Rosso, ormai giunta alla terza edizione.
450 indirizzi (50 in più dello scorso anno): food truck ma anche botteghe di quartiere, mercati gastronomici, e qualsiasi luogo in cui si possa trovare uno street food di qualità, rigorosamente tradizonale o rivisitato in chiave contemporanea. Non manca anche una dolcissima appendice, 50 gelaterie scelte tra le migliori in Italia.
Come ogni anno, viene assegnato un premio anche allo street food stellato - e sono sempre di più gli chef che si cimentano con il cibo di strada, regalandocene versioni d'autore. A vincere è Mauro Uliassi, che a Senigalla ha portato il Panino di Porchetta e Porchetta: lardo croccante cotto in forno, porchetta cotta a bassa temperatura, cotenna fritta, scalogno caramellato, pomodoro fresco e scorza d'arancia, il tutto tra due fette di pane marchigiano impastato con acqua affumicata. Se arrivate in fondo alla descrizione senza salivare siete bravi.
Per ogni regione, poi, viene assegnato un premio regionale. Qui sotto trovate la lista completa, per tutto il resto trovate la Guida Street Food 2016 del Gambero Rosso in edicola e in libreria (a 6,50 euro)
VALLE D'AOSTA
La Luge - Courmayeur (AO)
PIEMONTE
Perino Vesco Fornai in Torino - Torino

LIGURIA
Strakkino - Genova

LOMBARDIA
Macelleria Popolare - Milano

VENETO
La Osteria Chef In Viaggio - Marcon (VE)
TRENTINO ALTO ADIGE
Il Posto di Ste - Trento
FRIULI VENEZIA GIULIA
Gabin Pizza & Food - Udine
EMILIA ROMAGNA
L’Insolito Bar - Modena
TOSCANA
‘Ino - Firenze
MARCHE
Chiosco al Furlo - Acqualagna (PU)
UMBRIA
Cukuc - Perugia

LAZIO
Mariolina - Roma
ABRUZZO
Blu Mare Le Frit C'est Chic - San Vito Chietino (CH)
MOLISE
Di Riscio Euro - Belmonte del Sannio (IS)

CAMPANIA
Bomba - Napoli
PUGLIA
Panificio Adriatico - Bari
BASILICATA
Forno Sorelle Palese - Potenza
CALABRIA
Cristini - Cosenza
SICILIA
I Cuochini - Palermo
SARDEGNA
Pizzeria Bosco - Tempio Pausania (OT)
E solete qualche consiglio sullo street food di Milano leggete i nostri consigli.