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Il tour europeo della Guida Michelin è terminato. Dopo la presentazione paese per paese, Michael Ellis, responsabile della Rossa, ha concluso il suo viaggio a Bruxelles in occasione di GastronoTrends dove ha presentato Main Cities in Europa, ovvero un piccolo volume dove sono raggruppate 44 città dei 20 paesi, con oltre 2.332 ristoranti raccomandati.
E contrariamente a quello che si potrebbe pensare, dopo aver seguito le presentazioni delle singole guide, c'è stata qualche sorpresa...
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GUIDA MICHELIN MAIN CITIES IN EUROPE : IL PREMIO A UN GIOVANE CHEF
La prima sorpresa riguarda un premio speciale: il Michelin Young Chef Award in Europe sponsorizzato da S.Pellegrino. Stefano Agostini, presidente e CEO del brand, ha spiegato la scelta di sponsorizzare questo premio capace di «mettere in luce la futura generazione di chef».
E dopo qualche minuto di suspense, ecco il premio, consegnato Motenfrolech Rastad e Christoffer Norton, chef del Domestic, ristorante à Aarhus, in Danimarca. «Abbiamo ricevuto la nostra prima stella Michelin due settimana fa e ricevere ora questo premio...è fantastico!», così ha commentato il premio il giovane chef sul palco dell'EGG di Bruxelles.
UN NUOVO CHEF BISTELLATO
E la Guida Michelin ci ha tenuto ad rendere omaggio ad un altro chef: Juan Amador per il suo ristorante Amador a Vienna. Lo chef tedesco, di origini spagnole che lavora a Vienna è « Il perfetto simbolo dell'Europa» secondo Michael Ellis, che lo ha insignito di due stelle Michelin proprio ieri sera.
«Questo ristorante è situato in una cantina in pietra a volte, dove gli ospiti possono godere di una magnifica vista sulee botti di vino dietro una parete di vetro. Lo chef è esperto nel creare piatti sofisticati, dai sapori intensi, presentati con raffinatezza e composti con ingredienti di qualità».
La Rossa adesso si sposterà dall'altra parte dell'Atlantico, a partire dal Brasile da qui a 15 giorni.
Foto: Mathilde Bourge
