L'avocado è un alimento gustoso e allo stesso tempo versatile perché molto ricco di grassi insaturi utili all'organismo: simili a quelli contenuti nelle olive, nell'avocado si può arrivare fino al 30% di parte grassa, a seconda della varietà.
Questa caratteristica unica fa dell'avocado un ottimo surrogato del burro o della margarina, da usare per preparare dolci più leggeri ma altrettanto gustosi: la torta che vedete nella foto, per esempio, è stata realizzata sostituendo circa un terzo del burro proprio con l'avocado.
Se volete provare procuratevene uno maturo, privatelo della pelle, del seme e passate la polpa al frullatore fino ad ottene una crema omogenea. Un avocado maturo può sostituire circa 50 g. di burro.
In questo caso è stato usato il lime come aroma principale, ma senza dubbio potete cambiare questo ingrediente con la base che preferite.
L'ispirazione ci è venuta dal blog americano The Café Sucré Farine.