Caprese di melone e cetriolo

Una versione fresca e agrodolce della classica insalata caprese, a base di melone, cetriolo e mozzarella. Condita con una stuzzicante vinaigrette di succo di melone e limone e aceto, questa insalata è perfetta per iniziare un gustoso pranzo estivo.
 

Come preparare la caprese di melone e cetriolo

• Sbucciate il melone, rimuovetene i semi e tagliatelo in fette di circa 5 cm di diametro.
• Raccoglietene il succo.
• Lavate il cetriolo e tagliatelo a rondelle sottili.
• Tagliate la mozzarella a fette.
• Lavate e asciugate la rucola e la portulaca.
• Lavate e asciugate le erbe aromatiche.
• Disponete le fette di melone, aggiungete quindi il cetriolo, la mozzarella e finite il tutto con rucola e portulata.
• Mescolate il succo di melone che avete precedentemente raccolto con l’aceto e il succo di limone.
• Nappate l’insalata con questo composto e aggiungete l’olio.
• Salate e pepate.
• Decorate la caprese di melone e cetriolo con le erbe aromatiche prima di servire.

Scoprite anche la ricetta dell'insalata caprese di Andrea Berton.

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