Cozze alla cialaca - La ricetta peruviana

Ricetta peruviana: le cozze alla ciacala

Pulite le cozze ed eliminate le cozze che sono giá aperte, poi mettetele in un tegame capiente con poca acqua e sale e cucinatele a fiamma viva.

Appena le cozze sono tutte aperte spegnete il fornello ed eliminate le cozze non aperte. Lasciate raffreddare.

Mettete le cozze aperte su un piatto grande da portata.

Lavate e tritate finemente i pomodori.

Sbucciate e tritate finemente le cipolle.

Tritate il peperoncino.

Mescolate i pomodori, i chicchi di mais, il peperoncino e le cipolle con il succo di lime e di limone, l'olio, il pepe ed il sale.

Fate riposare per circa 15 minuti.

Condite ogni cozza con un cucchiaio del composto e servite subito.