Ebi-green line maki

Come preparare l'Ebi-green line maki

• Come primo passaggio dovete sgusciare i gamberi.
• Avvolgeteli poi nella pasta kataifi eli friggete con olio a temperatura sufficiente.
• A questo punto prendete il pomodoro, riscaldandolo nell’acqua calda per cinque secondi.
• Successivamente trasferite il pomodoro nell’acqua fredda, lo spellate e lo affettate in quattro parti
• Eliminate i semi del pomodoro.
• Tagliatelo ora a fette sottili, aggiungendo olio d’oliva e sale di Maldon.
• Scaldate l’olio friggendo le foglie di basilico.
• Prendete il Makisu (la piccola stuoia di bamboo con cui si arrotolano i maki) e stendete il riso di sushi nella foglia di nori.
• Arrotolate con cura.
• Dopo questo passaggio affettate l’avocado in piccole e sottili fettine.
• Il roll, ormai pronto, viene diviso in otto pezzi e guarnito con tartare di pomodoro e foglie di basilico croccanti sulla cima.

Se questi sapori fusion vi hanno appassionato, provate un'altra ricetta dello Shinto di Roma: la spigola con cipolla rossa e zenzero.