Fette di polenta con gorgonzola e spinaci

Lavate e pulite gli spinaci.

Lasciateli cuocere 1-2 minuti in acqua bollente.

Scolateli e fateli sgocciolare bene, poi tritateli grossolanamente.

Sbucciate e tritate l’aglio.

Sbattete l’uovo e tagliate il formaggio a pezzetti.

Foderate uno stampo con 1-2 fogli di pellicola trasparente.

Fate bollire mezzo litro d’acqua, sale e un cucchiaio di burro.

Aggiungete la polenta e fatela cuocere come descritto sulla confezione.

Incorporate l’uovo sbattuto alla polenta bollente.

Versate la polenta nello stampo, lisciate e fatela raffreddare.

Mescolate gli spinaci con l’aglio, la metà del formaggio, sale e pepe.

Capovolgete lo stampo e fate cadere la polenta ormai fredda sul piano di lavoro.

Tirate via la pellicola e tagliatela a rombi.

Ungete lo stampo con il resto del burro e distribuite i rombi di polenta.

Suddividete gli spinaci ed il formaggio restante sui rombi di polenta.

Fate indorare sotto il grill del forno per circa 7 minuti.

Trucchi e consigli

Per ottenere fette di polenta con gorgonzola e spinaci irresistibili, cuoci la polenta fino a una consistenza soda prima di tagliarla in alternativa potete utilizzare la polenta avanzata. Utilizza gorgonzola di qualità per un sapore più ricco e complesso. Soffriggi gli spinaci con aglio per un tocco aromatico. Aggiungi noce moscata alla polenta per esaltare i sapori. Griglia le fette di polenta per una croccantezza extra. Assembla il piatto appena prima di servire per mantenere la polenta al meglio della sua consistenza.

Conservazione

Per conservare correttamente le fette di polenta con gorgonzola e spinaci, refrigerale in un contenitore ermetico. Assicurati che le fette siano completamente raffreddate prima di conservarle per evitare la formazione di condensa. Consumale entro 2-3 giorni per mantenere la freschezza e la qualità dei sapori. Prima di riscaldarle, se necessario, coprile con un foglio di alluminio per preservarne la consistenza.