Fette di polenta con gorgonzola e spinaci

Lavate e pulite gli spinaci.

Lasciateli cuocere 1-2 minuti in acqua bollente.

Scolateli e fateli sgocciolare bene, poi tritateli grossolanamente.

Sbucciate e tritate l’aglio.

Sbattete l’uovo e tagliate il formaggio a pezzetti.

Foderate uno stampo con 1-2 fogli di pellicola trasparente.

Fate bollire mezzo litro d’acqua, sale e un cucchiaio di burro.

Aggiungete la polenta e fatela cuocere come descritto sulla confezione.

Incorporate l’uovo sbattuto alla polenta bollente.

Versate la polenta nello stampo, lisciate e fatela raffreddare.

Mescolate gli spinaci con l’aglio, la metà del formaggio, sale e pepe.

Capovolgete lo stampo e fate cadere la polenta ormai fredda sul piano di lavoro.

Tirate via la pellicola e tagliatela a rombi.

Ungete lo stampo con il resto del burro e distribuitevi i rombi di polenta.

Suddividete gli spinaci ed il formaggio restante sui rombi di polenta.

Fate indorare sotto il grill del forno per circa 7 minuti.