Rane in Saor

Come cucinare le Rane in Saor

• Tagliate la cipolla rossa alla julienne.
• Soffriggete con olio extra vergine d’oliva, alloro, grani di pepe e bacche di ginepro.
• Una volta che le cipolle sono rosolate, aggiungete l’aceto bianco, lasciatelo evaporare e sfumate con il vino bianco.
• Lasciate cuocere per 15 minuti.
• Pulite le rane accuratamente e passatele sotto acqua fredda.
• Asciugatele bene, infarinatele e friggetele.
• Disponete le rane in un contenitore alternando con strati di cipolla.
• Lasciatele macerare per almeno 5 o 6 giorni dalla preparazione prima di servirle.

Voglia di tradizione? Sbizzarritevi con le ricette del risotto alla milanese, della cotoletta e dell'ossobuco.