Wild garden sashimi (sashimi di salmone con funghi)

Come preparare il sashimi di salmone con i pioppini

• Tagliate le fette di salmone in  pezzi.
• Affettate l’aglio, soffriggetelo in un filo d'olio per pochi minuti.
• In un'altra padella mettete un goccio di olio di oliva e i funghi pioppini.
• Fate andare per qualche minuto.
• A questo punto aggiungete burro, sale e pepe.
• Impostate i funghi nel piatto stendendo poi le fettine di salmone, qualche altro fungo pioppino ad accompagnarlo.
• Per guarnire usate i germogli misti e l’aglio fritto.

Amanti del pesce crudo. Sempre dal ristorante Shinto di Roma la ricetta della spigola con cipolla rossa e zenzero.
Se invece, quando si tratta di cucina giapponese 2.0, non potete fare a meno dei maki: ecco la ricetta dell'uramaki con gambero fritto.