Bagel con gorgonzola e fichi

I bagel sono i tradizionali panini con il buco americani farciti con semi di sesamo e papavero, più spesso usati per il brunch. 

I bagel sono panini molto particolari perché hanno una crosta molto sottile e liscia e una mollica soffice e sono l'ideale per essere farciti con praticamente tutto: dalla marmellata al salmone, dal formaggio al bacon. 

Se non avete mai assaggiato i bagel dovreste proprio colmare questa lacuna, cercandoli in una bakery americana oppure preparandoli a casa. L'impasto dei bagel non è poi così diverso dai panini italiani, ma il procedimento prevede una doppia cottura prima in acqua e poi in forno il che rende la preparazione più laboriosa del nostro pane. 

Se volete cimentarvi e fare i bagel a casa con semi di papavero e sesamo abbiamo la ricetta originale americana dettagliata con tutti i passaggi e le dosi.