Mini torte salate piccanti con verdure miste

Impastate la farina con il burro, il sale, l’uovo e 4-5 cucchiai d’acqua tiepida.

Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e fate riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco.

Lavate il cavolfiore, tagliatelo a rosette e sbollentatelo in acqua e sale per circa 2 minuti.

Raffreddate sotto l’acqua corrente fredda e fate sgocciolare bene.

Lavate il peperone, tagliatelo a metà, eliminate i semini e tagliatelo per la larghezza a striscioline.

Riscaldate l’olio e fatevi rosolare la cipolla e l’aglio.

Poi aggiungete il cavolfiore, le taccole ed il peperone.

Insaporite con sale e pepe.

Frullate le uova con la creme fraiche, il parmigiano, la polvere di curry, sale e pepe.

Tagliate l’impasto in 4 parti.

Con un matterello infarinato stendete 4 fogli rotondi di pasta frolla sul piano di lavoro.

Ungete gli stampini con poco olio.

Rivestiteli con la pasta frolla.

Cospargete il fondo degli stampini con le verdure, dopodichè suddividete la miscela d’uovo su tutti gli stampini.

Ricoprite con l’Emmentaler.

Adagiate gli stampini su una teglia e passate nel forno caldo (200°) per circa 15-20 minuti.

Servite le crostatine cosparse di erba cipollina.