Crema di Sambuco e Spumante 

I fiori di sambuco, che fioriscono tra maggio e giugno, possono essere usati in cucina nella preparazione di deliziosi dessert. Per esempio, questa dolce e profumata crema a base di sambuco e spumante da servire con fiori freschi di sambuco e lamponi. Prepararla è facilissimo seguendo le semplici fasi di questa ricetta.

Come preparare la crema di fiori di sambuco e spumante

• Mettete ammollo la gelatina in acqua fredda.
• Mescolate in una scodella lo sciroppo, il succo di limone e lo spumante.
• Fate sgocciolare la gelatina e fatela sciogliere a fuoco lento in un tegamino, poi aggiungetela alla miscela con lo sciroppo.
• Mettete in frigorifero.
• Quando il liquido comincia ad addensarsi al bordo della scodella, aggiungete la panna montata, incorporandola con cautela con una frusta per montare.
• Riempite 4 stampini ovali con la crema ancora liquida e metteteli per circa 2-3 ore in frigorifero.
• Prima di servire staccate la crema dal bordo dello stampino con un coltellino a punta.
• Poi immergete il sotto dello stampino per un attimo in acqua calda.
• Capovolgete gli stampini e rovesciate la crema su piatti da dessert.
• Servite la crema di fiori di sambuco e spumante con una decorazione di lamponi e fiori di sambuco.

Altre ricette con il sambuco:

• Frittelle di sambuco
• Mousse di yogurt e sambuco ai pistacchi

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