Crema di Yogurt alle Fragole

Lavate e pulite le fragole, poi tagliatene la metà a fettine.

Il resto delle fragole frullatele con il succo di limone e 1 cucchiaio di zucchero a velo.

Passate la purea al setaccio e mescolatela in una scodella con lo yogurt.

Fate ammollare la gelatina in acqua fredda, poi passatela gocciolante in un tegamino e fatela sciogliere a fiamma lenta.

Aggiungete 2 cucchiai della crema di yogurt e fragole, mescolate, poi versate la gelatina sciolta nella crema della scodella.

Mescolate bene.

Montate la panna insieme con lo zucchero a velo rimanente e incorporatela alla crema di fragole e yogurt.

Versate la crema in quattro bicchieri, passateli in frigorifero e fate raffreddare ed assodare per 2 ore.

Mescolate le fette di fragola con lo zucchero e fate macerare per 2 ore.

Prima di servire, coprite la crema fredda con 1-2 cucchiai di fragole e guarnite con le fogliette di menta.