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flantze

Flantze

Lasciati tentare dalla ricetta della Flantze, irresistibilmente burrosa e zuccherosa: una focaccia dolce e semplice da preparare tipica della Valle d'Aosta.

23 Settembre, 2016
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Cucina

Stile Alimentare

porzioni

6

ingredienti

Farina Bianca
125 g, 00
Lievito di Birra Fresco
30 g
Latte Intero
75 g
Acqua
25 g, tiepida
Farina Bianca
125 g, 00
Amido di Mais
25 g
Tuorli d'Uovo
10 g
Zucchero
50 g
Sale
6 g, fino
Burro
75 g, morbido

Preparazione

Step 01

Primo impasto: impastare 125 grammi di farina 00 con il lievito di birra fresco, 75 grammi di latte intero e l’acqua tiepida fino a ottenere un panetto liscio. Lasciare riposare 15 minuti.

Step 02

Secondo impasto: Aggiungere i restanti 125 grammi di farina 00, l’amido di mais, i tuorli, lo zucchero, il sale e il burro ammorbidito.

Step 03

Impastare bene fino a creare una massa liscia e resistente. Nel caso dovesse risultare troppo compatta aggiungere del latte.

Step 04

Far riposare 15 minuti.

Step 05

Formare delle palline di peso uguale.

Step 06

Lasciar lievitare x 30 minuti almeno, coprendo accuratamente con pellicola.

Step 07

Pennellare con uovo sbattuto.

Step 08

Cospargere con zucchero semolato e infornare nel lato del forno a legna: la temperatura dovrebbe essere non superiore a 230°C.

Step 09

Nel forno casalingo cuocere a 210°C x 10 12 minuti.

Step 10

Servire con panna montata oppure frutti di bosco tiepidi.

 

Trucchi e consigli

Per perfezionare la preparazione dei Flantze, alcuni trucchi e consigli possono rendere questo dolce irresistibile.

Assicurati di utilizzare ingredienti freschi e di qualità per una base gustosa. Controlla attentamente la cottura per ottenere una consistenza soffice al centro e croccante all'esterno. Sperimenta con la scelta dei ripieni, come frutta fresca o creme ricche, per personalizzare il sapore. Infine, decora con creatività per un tocco visivamente accattivante e delizioso.

Origini della ricetta

Le radici dei Flantze affondano nelle tradizioni culinarie, in particolare nella regione della Valle d'Aosta, celebre per la sua ricca varietà di prodotti tipici. Questo delizioso dolce, con la sua combinazione di sapori unici e ingredienti locali, riflette l'autenticità e la storia gastronomica della zona, trasmettendo il gusto e l'amore per la cucina tradizionale.

Conservazione

Per mantenere la freschezza dei Flantze, conservali in un luogo fresco e asciutto. Meglio consumarli entro 2-3 giorni per preservarne la consistenza e il sapore ottimali.

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