Honeycomb toffee

In un pentolino mettete lo zucchero e il golden syrup. Mettete sul fuoco e mescolate.

Una volta sciolti gli ingredienti si formerà una sorta di sciroppo. Fatelo cuocere per 6 minuti a fuoco vivace mescolando.

Nel frattempo, imburrate bene una teglia.

Spegnete il fuoco e aggiungete il bicarbonato mescolando bene con un cucchiaio di legno.

Versate il composto nella teglia e lasciatelo raffreddare. Una volta freddo spezzate l’honeycomb e servitelo.

Trucchi e Consigli

Il caramello ottenuto è molto caldo e con l’aggiunta del bicarbonato potrebbero formarsi delle bolle in superficie. Non toccatelo quindi per evitare che le bolle scoppino.

La preparazione dell'honeycomb toffee richiede attenzione e alcuni trucchi possono fare la differenza. Utilizzate un termometro per zucchero per controllare con precisione la temperatura durante la cottura (circa 150-160°C). Aggiungete il bicarbonato di sodio solo alla fine e mescolate rapidamente, poiché questo conferisce al toffee la sua caratteristica consistenza alveolata. Versate il composto su un foglio di carta da forno unto per evitare che si attacchi. Lasciate raffreddare completamente prima di romperlo in pezzi. Questi consigli vi aiuteranno a ottenere un honeycomb toffee perfettamente croccante e delizioso.

Conservazione

La conservazione dell'honeycomb toffee richiede alcune precauzioni per mantenerlo croccante. È meglio conservarlo in un contenitore ermetico o avvolto saldamente in pellicola trasparente per evitare l'umidità. Mantienilo a temperatura ambiente, evitando luoghi troppo caldi o umidi. Se conservato correttamente, può mantenere la sua croccantezza per diversi giorni. Tuttavia, l'esposizione all'umidità può farlo ammorbidire, quindi è consigliabile consumarlo presto o conservarlo in un ambiente asciutto.