Torta al lime e glassa al tofu

Per preparare la torta al lime e glassa di tofu, riscaldate il forno a 160° C con ventilazione.

Fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare.

Grattugiate la buccia del lime, poi tagliate a metà il lime e spremetelo.

Mettete il tofu sgocciolato in un mixer e riducetelo in purea, poi mescolatelo con le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Aggiungete il burro raffreddato e sbattete il tutto per circa 5 minuti con le fruste elettriche.

Mescolate le due farine con il lievito ed incorporatele insieme con il succo di lime alla crema con il tofu.

Versate l'impasto in uno stampo a cassetta (di 30 cm) unto con il burro ed infarinato.

Fate cuocere per circa 50 minuti.

Fate intiepidire il dolce, poi capovolgetelo e fatelo raffreddare su una griglia per dolci.

Fate una glassa con lo zucchero in polvere e il succo di lime e spennellatela sul dolce.

Guarnite la torta al lime e glassa di tofu con la julienne di lime.