Carbonara "Fusione a Freddo"

Tagliare il guanciale a pezzettini.

Sbattere le uova in una scodella (abbastanza grande da contenere tutta la pasta) con i due formaggi, il prezzemolo, sale e pepe, ed eventualmente dell'aglio schiacciato.

Aggiungere il guanciale. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e versarla nella scodella con gli altri ingredienti.

Mescolare rapidamente e servire subito prima che il caldo della pasta cuocia le uova.