Spaghetti di zucchine al pomodoro
Un piatto firmato Mantra Raw Vegan: gli Spaghetti di Zucchine con Pomodoro, ricetta vegana e crudista.
ingredienti
Preparazione
Per la salsa di pomodoro
Frullate tutti gli ingredienti insieme, a velocità media.
La salsa ottenuta deve essere cremosa, ma non liquida.
Se i pomodori dovessero risultare molto acquosi, lasciate scolare per qualche minuto.
Frullate e filtrate finemente.
Per gli spaghetti
Per gli spaghetti di zucchine, avrete bisogno di un attrezzo particolare, chiamata "spiralizzatrice", una macchina in grado di ottenere dei lunghi spaghetti dalla polpa delle zucchine.
Si possono ricavare degli spaghetti meno coreografici, ma comunque funzionali, con l'aiuto di uno spelucchino.
Si comincia con l'incidere per tutta la lunghezza la superficie di un lato della zucchina, con tanti tagli paralleli distanti fra loro come lo spessore degli spaghetti che si vogliono ottenere, che verranno poi tagliati via grazie ad un pela patate.
Marinate gli spaghetti cosí ricavati, in poco olio e qualche pizzico di sale.
Dopo un minuto circa di marinatura, riponeteli su di un piatto fondo, sopra cui collocherete una bella cucchiata di salsa di pomodoro.
Decorate la salsa con qualche erba arimatica fresca, ed il piatto con l'olio verde.
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