Vellutata fredda di cetrioli con semi di zucca tostati

1. Mettete il pane in un piatto e irroratelo con l'olio. 
2. Lasciatelo marinare per mezz'ora. 
3. Pelate, tagliate il cetriolo e riducetelo in crema con un mixer. 
4. Aggiungete i pinoli, il pane condito al cetriolo e mixate di nuovo tutto insieme. 
5. Aggiungete lo yogurt e condite con il sale. 
6. Mixate finché non diventi cremoso. 
7. Tostate i semi di zucca in una padella senza condire e lasciate raffreddare. 
8. Lavate i peperoni, tagliateli a metà e rimuovete i semi. 
9. Tagliateli a listarelle sottili e poi a cubetti. 

Servite la vellutata di cetrioli con i semi di zucca tostati e il peperone a cubetti.