In cucina, si sa, non si butta via niente e si cerca sempre di ridurre lo spreco alimentare in modo intelligente. Le soluzioni per lo spreco alimentare e tutti i consigli su come non sprecare cibo ci arrivano dalle nonne, ma anche dai grandi chef che negli ultimi anni si sono impegnati per alleggerire il pianeta da sprechi, rifiuti e produzioni di sostanze tossiche. Le soluzioni per lo spreco alimentare esistono anche a livello domestico e in pochi semplici gesti potrete fare bene a voi, al portafoglio e all’ambiente. Eccovi 5 mosse per ridurre lo spreco alimentare!
Spreco alimentare: soluzione numero 1
La cucina degli avanzi è il primo modo per ridurre lo spreco alimentare. Ogni cosa che avanza a tavola può essere riportato in cucina per dare vita a nuove ricette. C’è l’esempio della pasta che può diventare una frittata o del prosciutto cotto avanzato che può trasformarsi in un delizioso ripieno per crespelle. Le carni avanzate dalle grigliate, ma anche dal bollito, possono diventare basi per ottimi ragù o per ripieni di tortelli e ravioli. Lo stesso vale per le verdure e per il pesce, ma quest’ultimo spinatelo bene.
Come non sprecare cibo: soluzione numero 2
Anche voi rosolate l’aglio per varie ricette e poi lo eliminate? È una buona abitudine, ma l’aglio rosolato non buttatelo via, usatelo per aromatizzare l’olio. Mettetelo in infusione dentro l’oliera e lasciatelo per qualche ora. Otterrete un olio profumatissimo per la grigliata di carne o per favolose ricette di pesce.
Ridurre lo spreco alimentare: soluzione numero 3
L’acqua è il bene più prezioso che abbiamo e per questo dovrebbe essere usata con consapevolezza, sempre. L’acqua di cottura delle verdure potrà essere usata per creare emulsioni e maionesi o, in alternativa, per l’impasto di pane e pasta fresca.
Spreco alimentare: soluzione numero 4
Avanza il pane in tavola? Fatelo indurire dentro sacchetti di carta e poi frullatelo insieme alle erbe aromatiche essiccate. Otterrete così una deliziosa panure per dare croccantezza ai primi piatti di pasta o per gratin indimenticabili.
Come ridurre lo spreco alimentare: alcune soluzioni
- Cucinare con gli avanzi
- Creare oli aromatizzati
- Utilizzare le acque di cottura
- Dare nuova vita al pane avanzato
Se vi siete appassionati alla cucina senza sprechi, ecco come utilizzare gli scarti dell’estrattore e scaricate l’app contro lo spreco di cibo. Se siete dei veri foodie scoprite come fare regali sostenibili e come conservare i cibi più a lungo.