Finger food di melanzane e stracciatella
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Una gustosa ricetta senza nichel per un antipasto a base di melanzane e stracciatella: ecco come preparare un finger food facile e veloce.
20 Maggio, 2014
Tipo di Piatto
Stile Alimentare
Stagione & Occasione
porzioni
8
Tempo Totale
0
HR
40
MIN
ingredienti
Melanzane
1
Stracciatella
200 g
Panna Fresca
50 ml
Basilico
una manciata
Olio Extravergine di Oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Frullare la stracciatella, diluendola con la panna se necessario. Inserisci il composto in una tasca da pasticciere e riempire circa 20 bicchierini da finger food per un terzo.
Tagliare la melanzana a cubetti, metterla in padella con un filo d’olio e lasciarla cuocere per 20 minuti. Mentre è ancora calda versare la melanzana in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di olio e frulla con il frullatore a immersione
fino a ottenere una vellutata.
Versrea il composto ottenuto nella tasca da pasticciere e creare un altro strato nei bicchierini.
Completare con una spolverata di pepe e con foglioline di basilico.
Servire tiepido, con crostini di pane senza glutine o gallette di riso.
La ricetta di Loredana Dellisanti è tratta dal libro Eat Different.
