Finger food di melanzane e stracciatella

Frullare la stracciatella, diluendola con la panna se necessario. Inserisci il composto in una tasca da pasticciere e riempire circa 20 bicchierini da finger food per un terzo.

Tagliare la melanzana a cubetti, metterla in padella con un filo d’olio e lasciarla cuocere per 20 minuti. Mentre è ancora calda versare la melanzana in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di olio e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una vellutata.

Versare il composto ottenuto nella tasca da pasticciere e creare un altro strato nei bicchierini.

Completare con una spolverata di pepe e con foglioline di basilico.

Servire tiepido, con crostini di pane senza glutine o gallette di riso.

Trucchi e consigli

Per creare finger food irresistibili con melanzane e stracciatella, affetta le melanzane sottilmente per una cottura uniforme. Griglia o cuoci le fette per ottenere una consistenza morbida e saporita. Aggiungi stracciatella fresca e basilico per un tocco di freschezza. Arrotola le melanzane con cura e fissa con uno stuzzicadenti per un'esperienza gustosa e raffinata.

Conservazione

Per conservare il finger food di melanzane e stracciatella, riponilo in frigorifero in un contenitore ermetico. Consumalo entro 1-2 giorni per garantirne la freschezza e il sapore ottimali. Prima di servire nuovamente, assicurati che raggiunga la temperatura ambiente per preservare la consistenza desiderata.

Se amate le melanzane scoprite anche la ricetta: Come fare in casa il babaganoush, con o senza tahina.