Flan di Peperoni e Caprino

Per preparare il flan di peperoni e caprino, iniziate riscaldando il grill del forno.

Ungete una teglia da forno con l'olio.

Lavate e mondate i peperoni e tagliateli in quarti, poi disponeteli sulla teglia con la pelle rivolta verso l'alto e grigliateli.

Appena la pelle inizia a bruciarsi tirateli fuori, copriteli con un panno da cucina inumidito e fateli raffreddare.

Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Tritate il basilico.

Tirate via la pelle dei peperoni ormai freddi e tritateli.

Mescolateli con l'aglio, l'olio d'oliva, sale e pepe.

Riscaldate il forno a 200°C calore statico sopra e sotto. Foderate 4 stampini (di circa 250 ml) con carta da forno.

Dividete le uova.

Sbattete il burro morbido con i tuorli, aggiungete il formaggio fresco, il formaggio grattugiato e la panna.

Montate a neve gli albumi e incorporateli insieme alla farina alla crema al formaggio.

Insaporite con sale e noce moscata.

Riempite gli stampini, passateli nel forno e fate cuocere per circa 20 minuti.

Mescolate i peperoni con il basilico.

Capovolgete gli stampini e fate scivolare i flan su un piatto, farcite con i peperoni e servite subitoi flan di peperoni e caprino.