Spiedino di Alici alle Nocciole e Maionese al Wasabi

Procedimento per le alici

Tagliare a cubettoni la mollica di pane.

Farne un mix con la farina di nocciole in parti uguali, 50% di mollica e 50% di farina.

Aprire a libro le alici (per il lungo) lasciando la coda in modo che non si dividano.

Salarle molto leggermente.

Cospargerle col blend di panatura.

Arrotolarle e spiedarle.

Mettere lo spiedo in forno per 3 minuti a 210 gradi.

Procedimento per la maionese al wasabi

Montare tuorli e uova con le fruste.

Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l’olio di semi continuando a lavorarle.

Infine mettere l’olio a filo fino ad ottenere la consistenza di una maionese.