Focaccine integrali

Mescolate in una scodella capiente le due farine con 2 cucchiai di fiocchi d'avena, 2 cucchiai di semi di lino, il cumino ed il corinadolo.

Sbriciolare il lievito e aggiungetelo al centro dopo avere formato una fossetta con le mani, unite circa 50 ml d'acqua tiepida, coprite e fate lievitare per circa 30 minuti.

Impastate incorporando il sale, la pasta madre e 350 ml di acqua tiepida. Lavorate l'impasto per circa 10 minuti. Coprite e fate lievitare per ancora 30 minuti.

Riscaldate il forno a 200° C con ventilazione.

Lavorate nuovamente l'impasto e dividetelo in 10-12 pezzi uguali.

Formate delle focaccine e adagiatele su una teglia  ricoperta con carta da forno.

Cospargete con il resto dei semi di lino e dei fiocchi d'avena.

Fate cuocere le focaccine nel forno caldo per circa 25 minuti.

Fatele raffreddare bene prima di servirle.

Trucchi e consigli

Per focaccine integrali deliziose, scegli farina integrale di alta qualità e mescola con farina bianca per una consistenza leggera. Lascia lievitare bene l'impasto, aggiungi olio d'oliva per morbidezza e sapore. Incorpora spezie come rosmarino e salvia per un tocco aromatico. Usa acqua tiepida per attivare il lievito e stendi l'impasto sottile per focaccine più leggere. Cuoci a temperatura elevata per una crosta croccante. Personalizza con semi o formaggio grattugiato.

Conservazione

Per conservare al meglio le focaccine integrali, lasciale raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di immagazzinarle. Trasferitele in un contenitore ermetico per evitare l'umidità e conserva a temperatura ambiente per un consumo entro 2-3 giorni per garantire freschezza e sapore ottimali. Se desideri conservarle più a lungo, puoi congelarle in sacchetti sigillati e scongelarle al momento del consumo.

Se vi è piaciuto preparare le focaccine integrali provate anche a preparare il pane con questa ricetta, magari aggiungendo i semi di lino.