Louise Laurenius
Hamburger di quinoa e patate dolci
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Può un hamburger essere sano? Sì, se è fatto di quinoa e patate dolci e viene usato per farcire due buns di cavolfiore. Prova questa ricetta veg e gluten free.
02 Novembre, 2017
ingredienti
Quinoa
2 dl, cotta
Purea di Patate Dolci
1 dl
Festa
20 g, a pezzetti
Scorza di Lime
1, grattugiata
Zenzero
1, grattugiato
Aglio
1 spicchio, grattugiato
Sale
Pepe
Paprika
Uova
1
Cavolfiori
1 dl, grattugiato
Latte
1/2 dl
Aceto di Mele
1/2 cucchiaino
Farina di Cocco
1/4 dl
Farina di Mais
1/2 dl
Farina di Grano di Saraceno
1/2 dl
Psillio in Polvere
1 cucchiaino
Lievito
1 cucchiaino
Sale
Semi di Sesamo
Spezie
1/2 cucchiaino
Preparazione
Per i burger
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
Formare due burger.
Cuocere in olio di oliva a fiamma media.
Se l'impasto è troppo liquido aggiungere farina di grano saraceno.
Per i panini
Preriscaldare il forno a 225 °C.
Montare a neve un bianco d'uovo.
In un'altra ciotola, sbattere il tuorlo e l'altro uovo.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
Verdarli sulle uova insieme a cavolfiore, aceto e latte.
Aggiungere il bianco d'uovo.
Lasciar riposare per 3-5 minuti.
Dare la forma di due panini su una teglia coperta di carta da forno.
Spolverare con semi di sesamo.
Cuocere per circa 25-30 minuti.
Tagliare i panini a metà.
Farcire con i burger e topping a piacere (maionese, cavolo rosso, arugula, avocado, pomodori, germogli... ).
