Pane alla barbabietola rossa e rosmarino

Pane alla barbabietola rossa e rosmarino, la ricetta spiegata passo passo

• Per preparare il pane alla barbabietola rossa, iniziate impastando tutti gli ingredienti fino a ricavarne un impasto liscio.
• Grattugiate finemente le barbabietole, quindi tagliate l'impasto in due parti uguali.
• Lavorate nuovamente una parte dell'impasto, aggiungendo le barbabietole grattugiate.
• Allargate i due impasti con uno spessore di circa 3 mm seguendo una forma tondeggiante su un piano di lavoro infarinato e stendete il foglio di pasta chiaro sul foglio di pasta rosso.
• Ritagliate con un tagliapasta rotondo tanti dischi di circa 4 cm di diametro con una parte chiara e una rossa.
• Riscaldate il forno a 180° C con calore statico sopra e sotto.
• Foderate una teglia da forno con carta da forno e posizionate nel centro della teglia una scodellina adatta anche per forno messa a testa in giù.
• Formate a questo punto fiori usando 5 dischi di pasta per volta.
• Posizionate i fiori come una ghirlanda in modo molto stretto attorno alla scodella premendoli un poco l'uno con l'altro.
• Arrotolate a involtino i dischi di pasta rimanenti e sistemateli tra i fiori.
• Sbattete tuorlo e panna e spennellate la ciambella con il composto.
• Fate cuocere la ciambella nel forno per circa 40 minuti, poi sfornatela, spennellatela ancora calda con il miele e guarnitela con i rametti di rosmarino.