Pizza 50Kalò

PER L’IMPASTO:

• Sciogliete il lievito di birra nell’acqua
• Versate 600 grammi di farina e mescolate con un cucchiaio grande Unite i 20 grammi di sale
• Continuate a impastare energicamente con le mani aggiungendo la farina restante in 2-3 riprese
• Quando l’impasto è liscio e privo di grumi, lasciatelo riposare 10-15 minuti
• Conferite al tutto una forma sferica e lasciatelo riposare per 30 minuti
• Dividete l’impasto in panetti da circa 350 grammi l’uno Adagiate i panetti su una teglia oliata, copriteli con la pellicola quindi lasciateli riposare per 8-12 ore
• Adagiate un panetto su un ruoto o teglia rotonda quindi schiacciate l’impasto con una leggera pressione delle mani fino a conferire la classica forma rotonda della pizza.
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PER IL CONDIMENTO:

• Coprite la superficie della pizza con le scarole lessate
• Aggiungete i capperi dissalati, le olive denocciolate e i pomodorini tagliati
• Terminate con mozzarella o fiordilatte e con un filo d’olio extravergine
• Cuocete in forno alla massimo potenza (250-300°) per 6-8 minuti.