Pizza Omaggio a Uliassi

Come preparare la pizza con seppie, ricci e alga nori

Per l'impasto:

• Fate cuocere il riso e fare raffreddare. 
• Impastate tutti gli ingredienti assieme, non aggiungete acqua corrente ma soltanto l'acqua di mare depurata.
• Lasciate riposare l'impasto per una notte
• Stendete l'mpasto e infornatelo a 290°.

Per il topping: 

• Adagiate su ogni fetta di pizza una tagliatella di seppia, pulita e lavata in precedenza, tagliata finemente.
• Quindi posizionate la granita di riccio di mare preparata in precedenza e conservata in congelatore.
• Per concludere, aggiungete le listarelle di alga nori.

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