Insalata di rinforzo napoletana

Insalata di rinforzo napoletana, la ricetta spiegata passo passo

• Per preparare l'insalata di rinforzo napoletana, contorno tipico del pranzo di Natale, iniziate dividendo il cavolfiore a cimette, lessatelo in acqua salata per 5 minuti, quindi passatelo in acqua ghiacciata, sgocciolatelo e asciugatelo bene. In un’insalatiera capiente riunite le cimette e conditele con olio, aceto, sale e pepe ben sbattuti.
• Aggiungete le acciughe scolate dall’olio e sminuzzate, i capperi dissalati, le olive snocciolate e tagliate a metà.
• Unite quindi come ultimo ingrediente le uova sode raffreddate, sbucciate e tagliate a spicchi, mescolate bene e lasciate riposare per una decina di minuti: l'insalata di rinforzo napoletana è pronta per essere servita e gustata.