Dolce alle mele cotogne

Dolce con mele cotogne - la ricetta del pane al gelè

Preriscaldare il forno a 160°C calore superiore/inferiore.

Tagliare in quattro mele cotogne e mele e privarle dei semi.

Disporle su una lastra da forno foderata con carta da forno e cuocere per 1 ora nel forno preriscaldato.

Togliere dal forno e far raffreddare.

Sbucciare le cotogne e le mele, privarle dei torsoli, tagliarle a pezzettini, quindi ridurle in pure

Mescolare la purea con lo zucchero gelificante, riscaldare e far bollire per cinque minuti.

Spalmare la massa su una lastra ricoperta con carta da forno e far asciugare per 2-3 giorni.

Tagliare a bocconcini romboidali e girare i pezzi in zucchero cristallizzato.

Conservare chiusi sottovuoto.