Gelato al Limone su stecco al cocco

Gelato su stecco al limone e cocco: come farlo in casa 

Fai indorare il cocco grattugiato in una padella (senza olio) mescolando.

Versalo in una scodella e fallo intiepidire.

Taglia a metà i limoni e spremili.

Dunque mescola lo yogurt con il mascarpone, l'estratto di vaniglia, lo zucchero, il succo di limone e la panna liquida.

Versa 1 cucchiaino del cocco arrostito in ogni stampo per gelato su stecca e riempi con il composto, cospargi di cocco e fai gelare per almeno 3 ore nel freezer.

Dopo circa 1 ora e 30 minuti inserisci i bastoncini di legno per gelati, poi rimetti gli stampi nel freezer.

Prima di servire i gelati con lo stecco cospargili di cocco arrostito, dopo averli tolti dagli stampi ovviamente.