Sbriciola grossolanamente i biscotti secchi in una ciotola, lasciando alcuni pezzi più grandi per dare consistenza al salame.

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Salame di cioccolato
Il salame di cioccolato è un dolce semplice e irresistibile, amato da grandi e piccini per il suo gusto goloso e la sua consistenza croccante. Realizzato con biscotti secchi, cioccolato e burro, è una ricetta senza cottura perfetta per ogni occasione, dalle feste di compleanno ai momenti di dolcezza in famiglia. Facile da preparare e personalizzabile con ingredienti come frutta secca o liquori, il salame di cioccolato conquista per la sua versatilità. Questo dessert, originario della tradizione italiana, porta con sé un tocco di convivialità, rendendolo ideale da condividere con chi ami.
porzioni
Tempo Totale
ingredienti
Ricetta
Step 01
Step 02
Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando per ottenere una crema liscia. Lascialo intiepidire.
Step 03
Lavora il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungi i tuorli d’uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il cioccolato fuso e il cacao amaro, continuando a mescolare. Aggiungi il rum se lo desideri.
Step 04
Unisci i biscotti sbriciolati al composto di cioccolato e amalgama bene il tutto con un cucchiaio o con le mani.
Step 05
Trasferisci l’impasto su un foglio di carta da forno e modellalo a forma di salame, avvolgendolo e compattandolo bene. Chiudi le estremità come una caramella.
Step 06
Metti il salame di cioccolato in frigorifero per almeno 2 ore, fino a quando sarà ben compatto.
Step 07
Prima di servirlo, spolverizza con zucchero a velo per imitare l’effetto del salame vero. Taglia a fette e servi.
Trucchi e consigli
Innanzitutto, scegli biscotti di buona qualità: puoi usare quelli secchi tradizionali, ma se vuoi una variante più ricca, prova a mescolare tipi diversi, come biscotti al cacao o al burro. Se decidi di usare biscotti avanzati oltre al salame di cioccolato prova le ricette consigliate nel seguente articolo: 5 ricette di torte e dolci con biscotti avanzati.
Per un salame di cioccolato perfetto, è consigliato utilizzare cioccolato fondente di alta qualità, preferibilmente con almeno il 70% di cacao, che conferisce un sapore intenso e un'ottima consistenza al dolce.
Un trucco per modellare il salame è quello di arrotolarlo ben stretto nella carta da forno, aiutandoti con le mani per compattarlo al meglio. Se desideri un effetto estetico ancora più realistico, puoi aggiungere un filo di spago intorno al salame prima di servirlo. Infine, ricorda di conservarlo sempre in frigorifero fino al momento di gustarlo: il burro e il cioccolato mantengono così la consistenza ideale per il taglio.
Il salame di cioccolato può essere facilmente personalizzato per soddisfare diversi gusti e esigenze dietetiche. Ecco alcune varianti:
Versione Vegana: Per una versione vegana, sostituisci il burro con margarina vegetale o olio di cocco, e utilizza cioccolato fondente al 70% o più, privo di latticini. Puoi anche sostituire i biscotti secchi con varietà vegane, oppure usare fette biscottate integrali per una consistenza più rustica, puoi anche provare la ricetta vegan con pistacchi e mirtilli.
Con frutta secca: Aggiungi noci, mandorle, nocciole o pistacchi per un tocco croccante e un sapore più ricco. Puoi anche usare uvetta, albicocche secche o fichi secchi per una variante più dolce e fruttata.
Con spezie: Per arricchire il gusto, prova ad aggiungere una spolverata di cannella, vaniglia o peperoncino. Queste spezie possono dare al salame di cioccolato una sfumatura speziata e inusuale.
Con crema di nocciole: Se ami il cioccolato e le nocciole, prova a mescolare nel composto della crema di nocciole (tipo Nutella) per un dolce ancora più goloso.
Salame di cioccolato senza zucchero: Per una versione più leggera o adatta a chi ha esigenze particolari, puoi sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali come lo sciroppo d'agave o il miele.
Conservazione
Il salame di cioccolato si conserva in frigorifero, avvolto in carta da forno o pellicola trasparente, per circa 4-5 giorni. È importante mantenerlo ben sigillato per evitare che assorba odori dagli altri alimenti. Se desideri conservarlo più a lungo, puoi congelarlo: basta avvolgerlo accuratamente in pellicola e riporlo in un contenitore ermetico. In freezer si mantiene fino a 1 mese. Prima di servirlo, lascialo scongelare in frigorifero per alcune ore per preservarne la consistenza e il sapore.
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