Sorbetto al limone fatto in casa

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Sorbetto al limone fatto in casa, la ricetta completa

• Per gustare il sorbetto al limone fatto in casa, iniziate preparando una sorta di sciroppo al limone.
• Lavate i limoni non trattati con acqua calda, quindi asciugateli bene e grattugiate finemente la scorza di 3 limoni.
• In un tegame fate bollire lo zucchero insieme a 200 ml d'acqua, aggiungete la scorza di limone e fate cuocere per 5 - 10 minuti a fiamma bassa.
• Filtrate lo sciroppo con un passino a maglie strette e fatelo intiepidire.
• Tagliate a metà i limoni senza scorza e spremeteli, filtrate il succo e mescolatelo con lo sciroppo intiepidito e il limoncello.
• Montate a neve l'albume e incorporatelo nel mix ottenuto.
• Versate il composto in una gelatiera e fate gelare fino a ottenere un sorbetto cremoso.
• Nel frattempo tagliate a metà i limoni rimasti e svuotateli delicatamente senza rovinare la buccia.
• Lavate e asciugate le foglie di menta.
• Con l'aiuto di uno scavino per gelato, ricavate delle palline dal sorbetto e disponetele nei mezzi limini svuotati.
• Guarnite il sorbetto al limone fatto in casa con le foglie di menta e i fiori commestibili, quindi servite.