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Prendete il panettone, tagliatelo a cubetti e grigliatelo su una piastra o una padella rovente. In alternativa, saltatelo in padella con un po' di burro in modo da creare una crosticina croccante.
Filz Milano
Spiedini di panettone con panna montata e ribes
Un'idea per un dolce di Natale innovativo reinventando un grande classico delle feste, scopri lo spiedino di panettone con mascarpone e fonduta di cioccolato.
18 Dicembre, 2018
porzioni
1
ingredienti
Mascarpone
250 g
Tuorli d'Uovo
1
Zucchero a Velo
4 cucchiai
Cannella
1 cucchiaino
Panna Montata
100 ml
Panettone
80 g
Cioccolato Fondente
100 g
Panna Fresca
2 cucchiai
Ribes
1 rametto
Preparazione
La tradizionale fetta di Panettone con la Crema al Mascarpone vi piace molto ma cercate dei dolci di Natale innovativi?
Siete sempre alla ricerca di novità per stupire i vostri ospiti? Allora questa ricetta di Natale è quella che fa per voi. Fa parte di quella categoria di "dolci di Natale facili" che non richiedono grandi tecniche di cucina, ma che riescono a regalare un sorriso a chi li assaggia.
Step 01
Step 02
Montate con le fruste mascarpone e tuorlo. In un contenitore a parte montate la panna con lo zucchero. Mischiate i due composti incorporando la panna poco alla volta con un lecca pentole con movimenti dal basso verso l'alto. Aggiungete la cannella.
Step 03
Preparate la fonduta di cioccolato sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e incorporando la panna
Dolci di Natale innovativi
La preparazione di pranzi, merende e spuntini è una delle attività più divertenti da fare insieme durante le feste natalizie. Ci si diverte preparando le decorazione per la tavola, piegando i tovaglioli in modo divertente e originale, scegliendo i regali per gli ospiti e pensando a dessert decorati a tema "Christmas Time". Qui vi diamo tutti i nostri consigli con idee innovative e originali per il Natale.
Inoltre, di solito ci si "divide" in due "squadre". Ci sono gli amanti dei dolci di Natale tradizionali, che non rinuncerebbero mai a Panettone, Pandoro, Tronchetto di Natale, Cassata Napoletana, Torrone, Struffoli, Cantucci e Ricciarelli e chinon può resistere alle novità.
Tra i dolci di Natale innovativi possiamo annoverare sicuramente i Cupcake di Natale, il Tronchetto di Natale e il Panettone croccante, ma oggi vogliamo parlarvi del buonissimo Spiedino di Panettone, che è anche un ottimo modo per riciclare il Panettone avanzato a Natale. La ricetta che vi proponiamo è di Filz a Milano.
Come servirlo
Infilzare i vari blocchi e guarnire con la fonduta di cioccolato. Aggiungere i ribes e, a piacere, qualche ricciolo di panna montata.
Trucchi e consigli
Il nostro spiedino che il Panettone è ottimo se accompagnato da creme ricche che ne ammorbidiscano e arricchiscano la consistenza.
La Crema al Mascarpone non può mai mancare sulla tavola di Natale. Il primo passo per preparare la crema al mascarpone classica è la preparazione della pate-à-bombe, un metodo di pastorizzazione delle uova, in modo da farla gustare anche a chi non può assumere uova crude. Si prepara uno sciroppo di acqua e zucchero cotto a 121° C, quindi versarlo sui tuorli montati e lasciarli montare in planetaria fino a completo raffreddamento. Mescolate il mascarpone alla prima parte di panna montata, quindi aggiungere la pate-à-bombe e la panna liquida. Si conserva a +3°.
La Crema al Mascarpone per il Panettone si può declinare anche con Crema al Mascarpone al Cioccolato. Basterà seguire la preparazione che vi abbiamo appena illustrato, con la differenza che dovrete far sciogliere il cioccolato fondente nella panna prima portata a bollore e poi fatta raffreddare. Se volete ottenere una crema ancora più profumata, potete aggiungere un goccio di Grand Marnier alla Crema al Mascarpone al Cioccolato.
Potete decorare il panettone, stendendo sulla superficie uno strato di pasta di zucchero, su cui applicare personaggi a tema, alberelli o piccoli animali del bosco. Le ultime tendenze vogliono la copertura con glasse colorate, codette e glitter scintillanti per un Natale davvero colorato!
Come riutilizzare il panettone
Il panettone è così buono che non andrebbe mai buttato. Abbiamo pensato ad alcune idee originali per riciclare il panettone: si va dal risotto gourmet con panettone, ai Cioccolatini di Panettone. Se siete amanti dei gusti particolari, provate la versione salata con la ricetta dei Tramezzini di Panettone, farciti con formaggio spalmabile e prosciutto crudo...sono buonissimi, provare per credere!
Conservazione
Per mantenere la bontà degli spiedini di panettone, conservateli in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente in un contenitore ermetico. Evitate l'esposizione diretta all'aria per preservare la morbidezza.
Panettone: le proprietà nutrizionali
Il Panettone è un dolce buonissimo ma anche molto calorico perché ricco di burro, uova, farine e frutta candita. 100 grammi di panettone apportano circa 340-350 calorie. L'apporto energetico è ripartito tra carboidrati (circa il 63%), lipidi (circa il 29%) e proteina (circa 8%). Le calorie aumentano significativamente se si aggiungono creme, panna e cioccolato.
