Sponge cake alla vaniglia, la ricetta

Per prima cosa, per preparare una perfetta Sponge cake alla vaniglia, montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e con l’estratto di vaniglia.

Lavorate il composto per una decina di minuti in modo da ottenere una sorta di pomata priva di grumi.

Unite poi le uova una alla volta. Prima di aggiungere l’uovo successivo assicuratevi che quello precedente sia perfettamente stato assorbito dall’impasto.

Setacciate la farina e unitela all’impasto insieme al lievito e al pizzico di sale. Dovrete ottenere un composto cremoso.

Imburrate la teglia e infarinatela, poi versate all’interno l’impasto e livellatelo bene con una spatola.

Infornate a 180° C per circa 20-25 minuti. Dopo la cottura la sponge cake risulterà dorata in superficie. Sfornatela e sistematela su una griglia per farla raffreddare.

Una volta raffreddata, tagliate la sponge cake a metà e farcitela con la panna montata e le fragole. Decorate la superficie con ciuffetti di panna montata, fragole e foglioline di menta.

Trucchi e consigli

Per accertarvi che la vostra sponge cake sia perfettamente cotta, inserite uno stecchino di legno al centro ed estraetelo. Se lo stecchino uscirà completamente pulito dall’impasto, la vostra sponge cake è perfettamente cotta. Prima di tagliare la sponge cake assicuratevi che sia completamente fredda.