Tiramisù con Fragole e Composta di Albicocche

Una variante fresca ed estiva del classico tiramisù, nella quale il sapore di fragole e albicocche prende il posto di quello del caffè. Questa originale ricetta di tiramisù è perfetta per chiudere in dolcezza una cena estiva.

Come preparare il tiramisù con fragole e composta di albicocche

• Lavate le albicocche, tagliatele in due parti, eliminate il nocciolo, taglatele a dadini, passatele in un tegame e fatele cuocere insieme allo zucchero a fiamma lenta per circa 10 minuti.
• Spegnete il fornello, unite le fogliette di timo e fate raffreddare.
• Per la crema sbattete a bagnomaria l'uovo, il tuorlo, il miele, l'agar agar fino a ricavarne una crema soffice e chiara.
• Fate intiepidire a temperatura ambiente, poi incorporate il mascarpone e la panna montata in precedenza.
• Lavate le fragole, mondatele e tritatele.
• Sbriciolate i savoiardi e distribuiteli nei bicchieri, poi riempite a strati con le fragole, 2/3 della crema e la composta di albicocche.
• Finite con il resto della crema.
• Mettete i tiramisù per 2 ore in frigorifero.
• Guarnite con le fragole e servite subito.

Ecco altre deliziose varianti del tiramisù tradizionale:

• Tiramisù al pan di zenzero e fichi
• Tiramisù vegano alla liquirizia
• Tiramisù al matcha

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