Grissini senza lievito: Ricetta

Setacciate la farina e mettetela in una terrina.

Aggiungete il sale, l’olio e mescolate con le dita.

Unite l’acqua a filo cominciando ad impastare. Aggiungete anche il sale.

Trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo velocemente fino ad ottenere un panetto.

Dividete l’impasto in tante palline grandi poco più di una noce. Ricavate dei cilindri sottili lunghi circa 20 cm.

Mettete i grissini su una teglia forno foderata e spennellateli con poco olio.

Infornate a 180°C per circa 25 minuti. Quando saranno dorati e croccanti i vostri grissini senza lievito sono pronti. Sfornateli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente prima di portarli in tavola.

Varianti della ricetta dei grissini senza lievito

Potrete ottenere grissini senza lievito ancora più sfiziosi se, dopo averli spennellati con l’olio, li spolvererete con semi di papavero, paprika dolce o affumicata, semi di finocchio, semi di sesamo o semi misti. Per avere grissini più saporiti potrete inserire nell’impasto la colatura di alici al posto dell’olio o un qualsiasi olio aromatizzato.

Storia e curiosità sui grissini

Quando si parla di grissini è impossibile non fare riferimento all’eccellenza gastronomica piemontese. Torino infatti detiene la ricetta originale dei famosissimi e pluripremiati grissini torinesi. I grissini torinesi sono sottili, lunghi e croccantissimi e non possono mai mancare nelle tavole casalinghe e dei ristoranti. Il loro nome deriva dall’espressione dialettale ghersa che significa proprio allungato.