Gnocchi di Patata con Brodo di Seppia e Zotoli (Seppioline)

Cuocere le patate, pelarle, schiacciarle e lasciarle intiepidire dopo di che impastare con i restanti ingredienti per formare gli gnocchi.

Preparare un brodo con le seppie fresche, la cipolla, il sedano, la carota e del concentrato di pomodoro.

Cuocere gli gnocchi e condirli con del timo fresco, aggiungere il brodo filtrato e gli zotoli precedentemente rosolati in una padella ben calda.