Penne ai funghi porcini e salvia

Cuocere le penne al dente per 10-15 minuti in abbondante acqua salata.

Nel frattempo sbucciare lo scalogno e l’aglio e tritarli finemente. Mondare i funghi e tagliarli a fettine.

Lavare la salvia, asciugarla scuotendo e staccare le foglie dai gambo.

Scaldare l’olio in una padella e soffriggere la cipolla e l’aglio per 1-2 minuti finché diventano trasparenti.

Aggiungere i funghi e la salvia e rosolare per altri 3-4 minuti.

Scolare la pasta cotta e mescolarla ai funghi insieme al pesto.

Insaporire con sale e pepe e servire in piatti fondi.

Trucchi e consigli

Per esaltare il sapore delle penne ai funghi porcini e salvia, usa funghi freschi di alta qualità. Soffriggi scalogno e aglio lentamente per un sapore più intenso. Aggiungi il pesto alla fine per un tocco aromatico. La scelta di penne rigate assicura che la salsa aderisca perfettamente. Servi con un pizzico di pepe per un piatto autunnale irresistibile.

Ti consigliamo di leggere l’articolo: come pulire i funghi porcini freschi per esaltare il sapore.

Conservazione

Per conservare al meglio le penne ai funghi porcini e salvia, refrigerale in un contenitore ermetico. Consuma entro 2-3 giorni per garantire freschezza. Puoi anche congelare porzioni singole per prolungare la conservazione fino a 2 mesi, riscaldando successivamente al momento del consumo.