Spaghetti con Quinto di Calamaretti e Rosmarino

Pulire i calamaretti e mettere da parte ciò che in genere si tende a buttare via ovvero le interiora.

Preparare una padella con l'aglio, l'olio, qualche rametto di rosmarino e il peperoncino e farvi soffriggere il quinto quarto dei calamaretti per pochi minuti con l'aggiunta di un mestolo d'acqua.

Filtrare il sugo. Cuocere gli spaghetti e a metà cottura aggiungere il sugo filtrato. A fine cottura aggiungere i calamaretti. Servire.