Filetto di tonno e polenta verde

Filetto di tonno e polenta verde - La ricetta 

Portate all'ebollizione il brodo, aggiungi la polenta e fatela cuocere per circa 5 minuti a fiamma lenta mescolando di tanto in tanto.

Appena la polenta inizia a staccarsi dal fondo togliete il tegame dal fornello e incorporate il parmigiano, le erbette tritate e insaporite con sale e noce moscata.

Dopodichè spalmate la polenta su una teglia da forno unta con l'olio (spessore 1,5 cm). Fate raffreddare.

Lavate e mondate i cipollotti, poi tagliateli in 3 pezzi.

Tagliate i peperoni a spicchi lunghi dopo averli lavati e mondati. Mettete 2 cucchiai d'olio in una padella capiente e fate rosolare cipollotti e peperoni per circa 4-5 minuti a fiamma moderata. Aggiungete il sale. Fate sgocciolare i pomodori, tagliateli a pezzetti e aggiungeteli insieme ai capperi in padella.

Sciacquate il filetto di tonno, tamponatelo con carta da cucina e tagliatelo in 4 pezzi. Riscaldate 1 cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e fate dorare il tonno a fiamma viva da tutti i lati per circa 1 minuto.

Servitelo tagliato a fette insieme alle verdure.

Insaporite con germogli di peperoncino e sale marino.

Ritagliate dei piccoli dischi di polenta e riscaldateli su un grill.

Serviteli insieme al tonno e alle verdure.