Gamberoni in salsa di acetosa e mandarini 

Cercate un secondo piatto originale e stuzzicante? Ecco una sorprendente ricetta di gamberoni accompagnati da una gustosa salsina a base di acetosa, mandarini e miele. Prepararla è facilissimo seguendo la ricetta qui sotto.

Come preparare i gamberoni in salsa di acetosa e mandarini

• Fate bollire un litro e mezzo d’acqua.
• Versatevi i gamberoni e fateli cuocere per circa 3 minuti.
• Tirateli fuori con una schiumarola e fateli intiepidire.
• Portate all’ebollizione 1 l d’acqua e sale.
• Lavate e pulite l’acetosa. Sbollentatela per circa 3 minuti. Fate sgocciolare.
• Mettete da parte 3 cucchiai dell’acqua di cottura dell’acetosa.
• Sgusciate e pulite dalle interiora nere i gamberoni.
• Spremete i mandarini (circa 100 g di succo).
• Riducete in purea (con un frullatore ad immersione) un gamberone sgusciato, il miele, la meta dell’acetosa e l’acqua di cottura dell’acetosa.
• Riscaldate e mettete al caldo.
• Fate sciogliere il burro in una padella.
• Aggiungete e fili di zafferano e la gomma arabica.
• Versate i gamberoni nel burro e friggeteli per circa 30 secondi da tutti i lati.
• Distribuite la salsa di acetosa e mandarini su 4 piatti ed adagiatevi i gamberoni.
• Insaporite con sale e pepe e pillottate con il burro allo zafferano della padella.
• Servite subito.

Ecco altre deliziose ricette con i gamberi:
Gamberi al porto e vihno verde
Vellutata di gamberi e borlotti
Gamberi e avocado in insalata

Segui Fine Dining Lovers anche su Facebook