Gobi Matar, India

Bollire il cavolfiore e i piselli in padella con acqua con l'aggiunta di sale e curcuma. 

Scolare bene. 

Scaldare l'olio in una padella abbastanza grande, aggiungere i semi di cumino e il chili in polvere e cuocere fino a quando i semi di cumuno inizieranno a crepitare. 

Aggiungere il cavolfiore e i piselli e mescolate fino a quando il cavolfiore non inizierà a diventare marroncino. 

Servite immediatamene con sale marino e coriandolo come guarnizione.