Moussaka greca

Moussaka greca, la ricetta originale da provare a casa

Provate la ricetta originale della moussaka con melanzane, resa ancor più gustosa dall'aggiunta di formaggio di capra: ecco come preparare un piatto icona della cucina greca.

• Per preparare la moussaka greca secondo la ricetta originale iniziate scaldando 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e friggete le melanzane finché non si scuriscono. Asciugare con carta da cucina.
• Friggete le cipolle nell'olio rimasto, aggiungete la carne e friggete fino a quando tutto il liquido è evaporato.
• Incorporate i pomodori, vino bianco, sale, un pizzico di zucchero e cannella, pepe nero macinato.
• Coprite e stufate a fuoco medio per 5 minuti.
• Aggiungete prezzemolo e origano e stufate per altri 5 minuti, quindi lasciate raffreddare.
• Riscaldate il forno a 200 °C (180 °C in forno ventilato).
• Mettete da parte 2 cucchiai di pangrattato, aggiungete quello rimanente e metà del formaggio.
• Scaldate il burro in una pentola e aggiungete la farina.
• A poco a poco aggiungete il latte e portate a ebollizione.
• Cuocete per 4 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
• Condite con sale, pepe nero macinato, noce moscata e succo di limone e fate raffreddare.
• Sbattete l'uovo e mescolate con il restante formaggio.
• Spennellate 4 stampini con il burro e cospargete con le restanti briciole di pane.
• Posizionate metà delle melanzane negli stampini, aggiungete il composto di carne, quindi le melanzane rimaste e la salsa.
• Cospargete con il formaggio e infornate per circa 35 minuti.
• Impiattate la moussaka greca, preparata secondo la ricetta originale, e servite subito.